كل ما تحتاج إلى معرفته عن شاي رويبوس العشبي
ما هو شاي الرويبوس؟
تُرجم كلمة رويبوس إلى "الشجيرة الحمراء" وتعود أصولها إلى جنوب أفريقيا الواقعة في أقصى جنوب قارة أفريقيا. وهي عبارة عن نوع من أنواع شاي الأعشاب الخالي من الكافيين، والذي يتميز بلونه الأحمر كما يوحي اسمه. ورغم الإشارة إليه باسم "الشاي"، فإن رويبوس في الواقع عبارة عن مشروب عشبي، ولا يحتوي المشروب على أي كمية من الكافيين.
تاريخ الرويبوس
أصبح شاي الرويبوس سريعًا أحد أنواع الشاي الشهيرة، وله تاريخ حافل. ففي عام 1652، أنشأت شركة الهند الشرقية الهولندية مركزًا للمشروبات المنعشة في رأس الرجاء الصالح للبحارة الذين سافروا عبر طرق التجارة بين أوروبا وآسيا، وبذلك تأسست ثقافة شرب الشاي أيضًا.
في البداية
عندما انتقل المستوطنون الأوائل إلى وادي نهر سيدربيرج وأوليفانتس في جنوب أفريقيا، أخذوا معهم ثقافتهم المتمثلة في الاستمتاع بفنجان جيد من الشاي. وفي رحلات استكشافهم، صادفوا أسبالاثوس خطي، نبات ذو أوراق دقيقة تشبه الإبر، يصنع منه مشروب عطري ولذيذ. كان هذا النبات ينمو في هذه المنطقة فقط، وفشلت محاولات زراعته في مناطق أخرى. كانوا يستخدمون الفؤوس في ذلك الوقت لتقطيع أوراق وسيقان النباتات. بعد ذلك، كانت الأوراق تُسحق بالمطارق وتُترك في أكوام لتتخمر. بمجرد اكتمال عملية التخمير، يتم نشر الرويبوس تحت أشعة الشمس الأفريقية الحارقة لتجفيفها، مما أدى إلى إنشاء الرويبوس الأحمر. تظل عملية تصنيع شاي الرويبوس كما هي إلى حد كبير، لكن العملية أصبحت الآن أكثر آلية ودقة.
لماذا اكتسبت شعبية كبيرة؟
كان طعم الرويبوس مختلفًا تمامًا عن طعم الشاي الصيني الشهير في ذلك الوقت، حيث كان له طعم جوزي وشعيري وحلو للغاية مقارنة بنظيره وكان له ميزة إضافية تتمثل في عدم احتوائه على مادة الكافيين. كان الرويبوس أيضًا أرخص بكثير من الشاي الصيني الذي كان مستوردًا في ذلك الوقت، مما أدى إلى زيادة شعبيته والطلب عليه. وقد لاحظ هذا الطلب، في عام 1904، بنيامين جينسبيرج، وهو مهاجر روسي. كان بالفعل رائدًا في المنطقة، وحدد إمكانات تسويق الشاي وعمل على تنفيذها. اشترى الشاي من المزارعين المحليين وباعه إلى روسيا. ولأنه ينتمي إلى عائلة كانت تعمل في صناعة الشاي في وطنه، كان بنيامين لديه كل المعرفة اللازمة لتجارة السلعة. ومن خلاله وصل الشاي إلى روسيا وأوروبا واستمرت شعبيته في النمو.
كيف ازدهرت السوق
في عام 1930، اكتشف الطبيب المحلي وعالم النبات الهواة الدكتور لي فراس نوتييه كيفية إنبات بذور شاي الرويبوس. ثم تعاون مع أولوف بيرج لتحديد أساليب جديدة لزراعة الشاي، وهو ما مثل بداية صناعة شاي الرويبوس في جنوب أفريقيا.
النجاة من الحرب
كانت الأمور تسير على ما يرام حتى اندلعت الحرب العالمية الثانية. وبسبب تصاعد الصراع والتوتر في جميع أنحاء العالم، انهارت صناعة الشاي. ومع ذلك، فقد استمرت صناعة شاي الرويبوس إلى حد ما. وكان هذا يرجع في الغالب إلى القرب من أوروبا وانخفاض الأسعار. في عام 1954، بعد انتهاء الحرب، عين وزير الزراعة مجلس مراقبة شاي الرويبوس. وشملت مسؤولياتهم الرئيسية تنظيم تجارة الشاي، فضلاً عن استقرار أسعار السوق وتحسين معايير وجودة الشاي. في عام 1993، تمت خصخصة المجلس بالكامل وأصبح يُعرف باسم شركة الرويبوس المحدودة.
في عام 2003، قامت شركة Rooibos Limited بتصنيع شاي الرويبوس الأخضر. يتم تصنيع هذا النوع من الشاي الكلاسيكي بمعالجة خاصة لمنع الأكسدة، مما يجعله أقرب إلى لونه الطبيعي الأخضر.
في العصر الحديث
في عام 2009، اجتمع 14 من كبار الطهاة في جنوب أفريقيا لإنشاء كتاب طبخ بعنوان "لمسة من الرويبوس" والذي أظهر كيف يمكن استخدام هذا الشاي المذهل في الطهي، وإضافة النكهة وقليل من المغامرة إلى الوصفات اليومية.
في عام 2014، بدأت شركة رويبوس المحدودة في توزيع هذا الشاي الفريد من نوعه على أكثر من 60 دولة حول العالم، بينما عملت مع العديد منها على ابتكار أنواع جديدة من المشروبات، فضلاً عن مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية باستخدام الرويبوس كمكون. ومن هنا، كما يقولون، فإن الباقي هو التاريخ.
طعم الرويبوس
هذا النبات الشجري الأخضر الصغير الذي ينمو فقط في منطقة سيدربيرج في جنوب أفريقيا يحصل على لون الساكي الخاص به، وهو لون الماهوجني الأحمر الغامق، بعد عملية التخمير.
يتميز شاي الرويبوس الأحمر بلونه الأحمر الداكن وطعمه أقوى مقارنة بالشاي الرويبوس الأخضر الذي يتميز بلون أفتح بكثير، كما يختلف الطعم أيضًا، حيث يتمتع الرويبوس الأخضر بنكهة خشبية عشبية وفاكهية أكثر.
كيفية تحضير كوب من شاي الرويبوس
يمكن تحضير الشاي بنفس الطريقة التي يتم بها تحضير الشاي الأسود. اتبع الخطوات التالية:
- صب 8 أونصات من الماء المغلي في وعاء
- أضف 1 ½ ملعقة صغيرة من شاي الرويبوس.
- اتركه ينقع لمدة 4-5 دقائق قبل التقليب الجيد.
- يتمتع!
طرق إضافية للاستمتاع بفنجان من شاي الرويبوس
يمكن الاستمتاع بشاي الرويبوس الأحمر مع الحليب، ويمكن إضافة المحليات مثل العسل لمزيد من النكهة. ومع ذلك، فإن شاي الرويبوس الأحمر والأخضر حلو بشكل طبيعي بمفرده، وبالتالي لا يلزم إضافة أي إضافات. يمكن الاستمتاع به بطرق مختلفة، سواء ساخنًا أو باردًا، في الكوكتيلات أو الحلويات أو حتى الأطعمة. لا يوجد حد للمغامرات الطهوية التي يمكنك خوضها مع هذه الأنواع من الشاي.
الفوائد الصحية للرويبوس
في العصر الحديث، أصبح شاي الرويبوس مشهورًا في جميع أنحاء العالم. نظرًا لخلوه من الكافيين وطعمه الفريد وملمسه، فهو مطلوب بشدة كبديل صحي لشاي الكوبيا العادي. كما يعزز من سمعته كشاي صحي كمية المعادن الطبيعية الموجودة في تركيبته، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والزنك.
وقد لاحظ أحد الأمهات فوائد الشاي الصحية في البداية، حيث ادعت أنه ساعد طفلها في علاج الحساسية. ومن هنا تم البحث عن العديد من الفوائد الصحية وتحديدها. وقد ثبت أن الشاي يساعد في صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم، ومساعدة الدورة الدموية وخفض مستويات الكوليسترول "الضار" مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول "الجيد". والشاي مليء بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع تطور الخلايا السرطانية؛ وفقًا لبعض الدراسات. كما سيجد المرضى الذين يعانون من حصوات الكلى ولا يستطيعون تناول الشاي بانتظام أن هذا بديل صحي. وعلاوة على ذلك، ثبت أيضًا أنه يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم وإدارة مستويات الأنسولين وبالتالي المساعدة في منع و/أو إدارة مرض السكري. كما أنه يساعد في الحفاظ على قوة شعرك وبشرتك صحية ومتوهجة، ويعزز صحة العظام ويساعد في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، وجد أنه يساعد في الهضم من خلال وجود الفلافونويد في الشاي. لقد أصبح الشاي حقًا من عجائب الصحة ومع ذلك زادت شعبيته أكثر.
مجموعة شاي الرويبوس من شركة Dilmah Tea
تحتوي شركة Dilmah Tea على مجموعة من أنواع الشاي المنقوع التي تستخدم شاي الرويبوس . بفضل فوائده العديدة وتميزه، يهدف الشاي إلى تلبية الاحتياجات العامة، بما في ذلك الصحة والاسترخاء والمتعة. تتميز المشروبات بخصائصها الفريدة مع مجموعة متنوعة للاختيار من بينها. تمنح المشروبات مثل شاي الرويبوس الأخضر وجوز الهند والمانجو مذاقًا استوائيًا. سيترك شاي الرويبوس الأحمر والمورينجا والفلفل الحار والكاكاو والهيل مذاقًا حارًا يدوم طويلاً بينما يتميز شاي الرويبوس الأحمر والعرق السوس والفراولة بحلاوة ناعمة. أياً كان نوع شاي الرويبوس الذي تبحث عنه، فإننا نقدم مجموعة متنوعة من الخيارات التي من المؤكد أنها ستأخذ براعم التذوق لديك في مغامرة.
