يمكن العثور على الشاي الأسود، وخاصة شاي سيلان الأسود، في أي منزل حول العالم، وذلك بسبب مذاقه المميز للشاي الأسود الشعيري والعديد من الأصناف اللذيذة التي تم تقديمها على مر السنين. ولكن لماذا يحظى هذا النوع من الشاي بشعبية كبيرة بين العديد من الأسر مقارنة بأنواع أخرى مثل شاي البابونج أو حتى الشاي الأخضر؟ يمكن أن يعزى ذلك إلى قدرته على النقع بشكل جيد في فن الطهي وخلط المشروبات بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية. اقرأ دليلنا السريع للشاي الأسود السيلاني!

تاريخ الشاي الأسود

تعود أصول الشاي الأسود إلى الإمبراطورية الصينية، عندما لم تكن هناك عملة رسمية، وكان المقايضة لا تزال وسيلة لشراء السلع. ولأن الشاي كان نوعًا مفيدًا من العملات في الأيام القديمة، فقد استخدمه أهل شرق آسيا، مثل الصين ومنغوليا والتبت على سبيل المثال لا الحصر، كشكل من أشكال العملة نظرًا لطبيعته طويلة الأمد.

معالجة الشاي الأسود السيلاني

عند مقارنة الشاي الأسود بالشاي الأخضر، يمكن للمرء أن يحدد بسهولة أن الاختلاف الرئيسي هو لون وطعم المشروب عند تحضيره. يأتي الاختلاف في اللون والطعم بين الشايين من معالجة الأوراق. بينما يحتوي الشاي الأخضر على أوراق لا تتأكسد لفترة طويلة من الزمن، فإن الشاي الأسود يعتمد بشكل كبير على عملية الأكسدة. في الواقع، عملية الأكسدة هي التي تمنح هذا النوع من الشاي لونه الأحمر المميز وطعمه الشعيري.

شعبية الشاي الأسود السيلاني

تعود شعبية الشاي الأسود السيلاني إلى أيام ذروة الإمبراطورية البريطانية في القرن التاسع عشر. ومنذ نشأته، كان للشاي الأسود السيلاني مذاق قوي، بغض النظر عن المنطقة التي يُزرع فيها. وإذا أضفنا إلى ذلك العديد من النكهات الفريدة للشاي الأسود التي تنتجها مناطق مختلفة من الجزيرة، فسوف نحصل على أحد أكثر أنواع الشاي المرغوبة في الغرب. والنتيجة النهائية هي أن الشاي الأسود السيلاني أصبح أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم.

أنواع الشاي الأسود

على مر السنين، وخاصة مع توسع الإمبراطورية البريطانية، تم تقديم العديد من أنواع الشاي الأسود لتناسب أذواق معينة. تم تقديم أربعة أنواع من الشاي الأسود وهي الكيني، ودارجيلنغ، وآسام، وبالطبع سيلان وهو الأكثر شعبية من بين كل الأنواع.

كيفية تحضير الشاي الأسود السيلاني

يعد تحضير كوب من الشاي الطازج مهمة سهلة بالنسبة للعديد من الأشخاص، بغض النظر عما إذا كنت تفضل أوراق الشاي على شكل أوراق سائبة أو في أكياس الشاي.

• غلي الماء النقي من الينابيع إلى درجة حرارة 95 درجة مئوية -100 درجة مئوية
• أضف كيس شاي أو 2.5 جرام من أوراق الشاي السائبة إلى 220 مل من الماء
• يُنقع لمدة 3-5 دقائق
• اشربه مباشرة، أو مع قليل من السكر أو الحليب.

سواء كنت تفضل الشاي الأسود السيلاني التقليدي مثل شاي Ceylon Golden Pekoe من Dilmah، أو تبحث عن لمسة أكثر حداثة ونكهة مثل شاي بنكهة التوت من Dilmah، فإنك تضمن تجربة شاي لا مثيل لها.

الشاي الأسود السيلاني وفوائده الصحية

تتعدد فوائد الشاي الأسود، ويمكن تصنيفها إلى فوائد صحية جسدية وعقلية. وفيما يلي بعض الفوائد الصحية الأكثر بروزًا والتي تنشأ عن شرب الشاي الأسود السيلاني.

الشاي الأسود والهضم

الهضم هو المفتاح للحفاظ على جهاز مناعي جيد وصحة عامة جيدة. ورغم عدم وجود أدلة قاطعة، فقد ارتبطت البوليفينولات والخصائص المضادة للميكروبات الموجودة في الشاي الأسود بالقضاء على البكتيريا غير الضرورية، والحفاظ على الجهاز الهضمي من المواد الضارة.

الشاي الأسود وصحة القلب

وفقًا للأبحاث العلمية، يحتوي الشاي الأسود بشكل عام على مركبات تساعد في الحفاظ على نظام الدورة الدموية الجيد، مما يساعد بدوره في الحفاظ على صحة القلب. وقد ثبت أن الأفراد الذين يعانون من مستويات مرتفعة أو مرتفعة قليلاً من الكوليسترول قد انخفضت لديهم مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) بمجرد تناولهم خمس حصص من المشروب يوميًا، مما يساعد أيضًا في الحفاظ على ضغط دم صحي.

الشاي الأسود وفقدان الوزن

قد لا توجد أدلة قاطعة تؤكد أن الشاي الأسود يساعد بشكل مباشر في إنقاص الوزن، ولكن هناك ما يدعو للاعتقاد بأنه له فوائد غير مباشرة. فبفضل خصائصه المضادة للأكسدة في الحفاظ على الجهاز الهضمي، يتم الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم، مما يؤدي إلى طرد الدهون الزائدة خارج الجسم. وإذا أضفنا إلى ذلك السعرات الحرارية المنخفضة في الشاي الأسود، فمن الصعب أن نستنتج أنه لا يساعد في إنقاص الوزن.

الشاي الأسود والكافيين

في حين أن الشاي الأسود مليء بالعديد من خصائص مضادات الأكسدة، إلا أن هناك أسئلة تثار فيما يتعلق بالشاي الأسود. "ما مقدار الكافيين الموجود في الشاي الأسود؟" هو أحد هذه الأسئلة التي غالبًا ما يطرحها أي شخص يتطلع إلى فهم ما إذا كانت الآثار الجانبية للشاي الأسود أكثر من فوائده. وفقًا للبحث، يمكن أن تكون مستويات الكافيين في الشاي الأسود منخفضة تصل إلى 14 مجم لكل 8 أونصات، وهو ما يعادل تقريبًا المستويات الموجودة في الشاي الأخضر، مما يجعله أحد المشروبات الصحية. اقترن ذلك بحمض الأميني L-theanine، ويصبح المشروب مثاليًا لرفاهية عقلك، لأنه يعطي شعورًا بالهدوء ويساعدك على التركيز بشكل أفضل على المهمة المطروحة.

الشاي الأسود والحمل

نظرًا لأن الشاي الأسود له فوائد صحية أكثر من الآثار الجانبية، فإن شرب الشاي الأسود مناسب تمامًا للنساء الحوامل طالما لم يتم تناوله بكميات كبيرة جدًا. يعيق الحمل عملية التمثيل الغذائي للكافيين. على سبيل المثال، يستغرق تحلل نصف الكافيين لدى النساء غير الحوامل ما معدله 2.5 - 4.5 ساعة، 7 ساعات خلال منتصف الحمل و10.5 خلال الأسابيع القليلة الأخيرة من الحمل. نظرًا لأن احتباس الكافيين أطول أثناء الحمل، فقد تتأثر النساء الحساسات للكافيين. نتيجة لذلك، يوصى باستهلاك معتدل يبلغ حوالي 3-4 أكواب يوميًا للنساء أثناء الحمل. شاي سيلان الأسود واستخداماته المختلفة

في حين يظل شاي سيلان الأسود المفضل لدى العديد من شاربي الشاي التقليديين، فقد أصبح المشروب شائعًا جدًا بين الأجيال الأصغر سنًا بسبب تطبيقاته المتعددة في صنع الطعام، إلى جانب تحضير أنواع أخرى من المشروبات المثيرة للاهتمام. إحدى وصفات الشاي الأسود الرائعة التي تعد مثالية لتنشيط وتجديد العقل هي Pekoe Refresher. كل ما عليك فعله هو:

• قم بتحضير 50 ​​مل من شاي الإفطار الإنجليزي دلما ، ثم صفيه واتركه حتى يبرد.
• قم بتقليب 15 مل من عصير الليمون الطازج، مع إضافة القليل من أنجوستورا بيترز.
• يُسكب في كوب طويل ويُزين بالليمونادة.

يمكنك الوصول إلى العديد من الوصفات التي تحتوي على شاي سيلان الأسود مثل Pekoe Refresher، أو أي نوع آخر من الشاي، من خلال موقعنا الإلكتروني www.teainspired.com ، إذا كنت تريد حقًا أن تكون مبدعًا، خاصة إذا كنت ترغب في إنشاء بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة والوجبات الكاملة.