الشاي ذو الأوراق السائبة أصبح سريعًا شكلًا شائعًا من أشكال الشاي بفضل نكهته الأكثر اكتمالًا مقارنة بأكياس الشاي وقدرته على إعادة النقع والفرصة التي يقدمها لأخذ قسط من الراحة في يوم حافل، وهو مثالي لعشاق الشاي في جميع أنحاء العالم.

يتم استخراج كل أنواع الشاي "الحقيقي" من شجيرة الكاميليا سينينسيس. ومع ذلك، يختلف المذاق حسب المنطقة والمناخ والموسم وطريقة معالجة الشاي وكذلك طريقة نقعه.

تختلف أنواع الشاي تبعًا لمستوى تصنيع أوراق الشاي، وهي تشمل الشاي الأسود والأخضر والأبيض والشاي الصيني.

ما هي الأوراق السائبة؟

الشاي ذو الأوراق السائبة هو الشاي الذي لا يتم تخميره في أكياس الشاي. يتميز الشاي ذو الأوراق السائبة بمذاق ورائحة مختلفة اعتمادًا على عدة عوامل مثل مكان حصاد الشاي ووقت حصاده. ومن المعروف أيضًا أن الشاي ذو الأوراق السائبة يتمتع بنكهة أكثر نتيجة "مساحة التنفس" التي يتمتع بها عند تخميره. أولاً، تكون أوراق الشاي أكبر وبالتالي يتم الاحتفاظ بمزيد من النكهة. ثانيًا، عند تخمير كوب من الشاي، يجب أن يكون للشاي ذو الأوراق السائبة مساحة أكبر لامتصاص الماء ومساحة أكبر للتمدد وإطلاق الفيتامينات والمعادن والنكهات والروائح الطبيعية الموجودة في الأوراق.

دليل مختصر لأنواع مختلفة من أوراق الشاي السائبة

تختلف أنواع الشاي ذات الأوراق السائبة تبعًا لمستوى تصنيع الأوراق الأصلية. إذا كنت تبحث عن أفضل ماركات الشاي ذات الأوراق السائبة، فإن Dilmah Tea تقدم مجموعة من أنواع الشاي ذات الأوراق السائبة.

الشاي الأخضر

لتصنع الشاي الأخضر ، يتم تجفيف الأوراق أولاً ثم تسخينها لتجنب الأكسدة. هذه العملية تغير طعم ورائحة الشاي. يختلف طعم الشاي عن الطريقة التي يتم بها تسخينه مع النكهات، ويتراوح من النكهة الدخانية إلى النغمات الأكثر خضرة وعشبية.

الشاي الأبيض

الشاي الأبيض يخضع هذا الشاي لأقل قدر من المعالجة. يتم استخدام براعم الربيع الصغيرة الطرية فقط لصنع هذا الشاي. يتم ذبول البراعم ثم تجفيفها لتجنب الأكسدة. بسبب المعالجة البسيطة، يتمتع الشاي بمظهر ونكهة لطيفة للغاية وحساسة.

شاي أولونغ

الشاي أولونغ هو مزيج بين الشاي الأسود والشاي الأخضر. يخضع الشاي لعملية تصنيع أكثر تعقيدًا، أولونغ الأوراق أكثر تأكسدًا من الشاي الأخضر ولكن أقل من الشاي الأسود، مما يجعله شبه مؤكسد. يختلف مظهر الشاي أيضًا من الأخضر الفاتح إلى البني، وتتنوع الأشكال من الطويلة الملتوية إلى الملفوفة في كرات. يمكن أن يتراوح الطعم والرائحة من الفواكه إلى العسل إلى الزهور أو خشب الصندل.

الشاي الأسود

الشاي الأسود له أطول عملية تصنيع. يتم تذويبه بعد قطفه، ثم لفه لإطلاق الإنزيمات من الورقة ثم يتم أكسدة الأوراق بالكامل. طعم ومظهر الشاي الأسود الشاي الأسود أقوى وأغنى وأكثر قتامة من نظرائهم.

دليل التخمير

القاعدة العامة لتحضير أوراق الشاي السائبة هي استخدام ملعقة صغيرة من الشاي لكل كوب (250 مل) من الماء. سيساعدك منقوع الشاي على تحضير أوراق الشاي السائبة بسهولة!

الشاي الأبيض

• غلي الماء حتى درجة حرارة 70 درجة مئوية – 80 درجة مئوية
• يُنقع لمدة 2-3 دقائق

الشاي الأخضر

• غلي الماء حتى درجة حرارة 70 درجة مئوية – 80 درجة مئوية
• يُنقع لمدة 2-3 دقائق

شاي أولونغ

• غلي الماء حتى درجة حرارة 80 درجة مئوية – 90 درجة مئوية
• يُنقع لمدة 2-3 دقائق

الشاي الأسود

• غلي الماء حتى درجة حرارة 95 درجة مئوية - 100 درجة مئوية
• يُنقع لمدة 3-5 دقائق

كيفية تخزين أوراق الشاي السائبة

إن التخزين الصحيح لأوراق الشاي السائبة أمر مهم لضمان الحفاظ على طعمها ورائحتها.

العوامل الرئيسية التي يجب تذكرها عند تخزين الشاي هي:

1. احفظه جافًا لأن التعرض للرطوبة قد يؤدي إلى تعفنه.
2. تقليل ملامسة أوراق الشاي للهواء لمنع المزيد من أكسدة أوراق الشاي.
3. يحفظ بعيدًا عن الضوء المباشر للحفاظ على نضارته.
4. قم بتخزينه في مكان بارد بين 10° و25° مئوية (50° -68° فهرنهايت) لضمان بطء التحلل.
5. لا تضعيه في الثلاجة، لأن ذلك سيعرضه للرطوبة وستتراكم الرطوبة عليه.