تم ابتكار هذه الوصفة في الأصل بواسطة الشيفات كاتالينا فينيجاس وكريستيان جوميز من تحدي الشاي العالمي الحقيقي في عام 2015. يأتي هذان العبقريان في الطهي من تشيلي، حيث يعود تاريخ البيرة إلى منتصف القرن التاسع عشر. لذا، فإن هذه الوصفة ليست مجرد مشروب عادي، بل إنها تجمع بين احترام التقاليد في البيرة والشاي السيلاني.

منذ القرن التاسع عشر، كان البيرة جزءًا مهمًا من الحياة التشيلية، ويوجد بكثرة في التجمعات الاجتماعية، ومع ذلك، منذ الآونة الأخيرة شهدت البلاد طلبًا متزايدًا على البيرة المصنوعة يدويًا أو المصنوعة يدويًا. لحسن الحظ، ما تضيفه ديلما إلى هذه الوصفة هو بالضبط ذلك وأكثر، لأن شاينا مصنوع يدويًا بالكامل أيضًا. يقدم شاي إيرل جراي على وجه الخصوص لشاربي الشاي شاي سيلان جريء ومشرق من منطقة واحدة، يُزرع على ارتفاع حوالي 2000 قدم فوق مستوى سطح البحر ويُمزج بلطف مع نكهة البرغموت.

إذا كنت ترغب في إبهار الأذواق بمشروب حرفي كامل يحتفي بالحرفية في الذوق والملمس والرائحة، فإليك الوصفة:

وصفة بيرة شاي إيرل جراي

مكونات:

• 10 كيلو/لتر مزيج من الشعير: بيلسن 90% / كريستال 5% / روبي 5% / شوكولاتة 1%
• 60 جرام من القفزات
• 200 جرام من شاي دلما فيفيد العطري إيرل جراي
• 20 جرام خميرة البيرة
• 20 لتر من مياه الينابيع

الطريقة و التعليمات:

1. أولاً قم بغلي السائل الناتج عن النقع (التليين) لمدة 90 دقيقة.
2. بعد ذلك، قم بإضافة كميات صغيرة من القفزات على فترات مختلفة حتى يتم الوصول إلى الطعم المر المطلوب.
3. أضف شاي إيرل جراي قبل 80 دقيقة – 10 دقائق من اكتمال عملية الغليان.
4. بعد مرور 90 دقيقة، أطفئ الموقد وابدأ عملية إعادة التدوير لمدة 20 دقيقة حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية (176 فهرنهايت).
5. ثم يتم نقل السائل إلى داخل أحواض التخمير مع إضافة الخميرة وإغلاقها بشكل محكم أثناء عملية التخمير.
6. تستمر عملية التخمير لمدة تصل إلى 7 – 10 أيام، بينما تكون درجة حرارة التخمير 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت) مستقرة.

شاي إيرل جراي العطري المستخدم في الوصفة هو شاي متوازن ومتوسط ​​القوة مع نكهة الحمضيات. هذه النكهة الزهرية والفواكهية توازن قوة الشاي لتقديم شاي منعش ولذيذ. شاي إيرل جراي ديلما هو علاج مثالي في أي وقت من اليوم.

جرب هذا الفنجان بنفسك هنا .